Menù Terra

Aperitivo.
Benvenuto dello chef.
Battuta di vitellone piemontese, topinambur, zabaione di parmigiano e nocciole.
Terrina d’anatra, carciofi, composta di cipolle.
Agnolotti tradizionali monferrini.
Reale di bue al vecchio barbera.
Cappone disossato al forno.
Cardi gobbi al parmigiano.
Panettone artigianale e zabaione, bunet e pere caramellate.
Piccola pasticceria.

Menù Acqua

Aperitivo.
Benvenuto dello chef.
Capasanta scottata, passatina di cannellini e castagne.
Terrina di baccalà, insalatina di carciofi e arance.
Ravioli di gallinella di mare, triglie e topinambur.
Branzino alle erbe aromatiche.
Salmone in crosta di sesamo.
Cardi gobbi all’acciuga.
Panettone artigianale e zabaione, bunet e pere caramellate.
Piccola pasticceria.