Al ristorante Hosteria Treville, ogni piatto è un viaggio attraverso la cultura del Monferrato, tra sapori autentici e creazioni contemporanee che hanno reso unica questa terra. Scoprite il…
menù
Proposte alla carta
Antipasti
Battuta di vitellone piemontese, sedano verde candito, zabaione liquido di parmigiano, pane nero
20 €
Terrina di coniglio, finferli in agrodolce, composta di cipolle
20 €
Torrone di foie gras, carciofi di Treville sott’olio, gelato di cipolle di Tropea
26 €
Gamberi scottati all’isot biber, hummus di ceci e guacamole
22 €
Luccioperca in carpione leggero, giardino di verdure, profumo di miele di castagno
22 €
Primi piatti
Agnolotti tradizionali monferrini
19 €
Ravioli di scaramella di vitellone piemontese, crema di zucchine chiare, nocciole Piemonte
20 €
Ravioli di gallinella di mare, triglie e melanzane grigliate
20 €
Maltagliati di patate, porri, gamberi e capesante
22 €
Risotto Carnaroli dell´A. A. Ardizzina, al rosmarino, fonduta di robiola e tartufo nero estivo
22 €
*minimo per due persone
Secondi piatti
Lombata di vitellone piemontese salsa al fois gras, flan di carote
24 €
Maialino croccante, porcini spadellati e mostarda d’uva
20 €
Disossato di faraona alla senape antica, paglia di patate
22 €
Filetto di branzino in crosta di porcini, crema di patate all’extravergine
25 €
Tegamino di baccala, ratatouille, olive taggiasche e pinoli
24 €
Vegetariani
Uovo in crosta di parmigiano, porcini e patate
18 €
Friciulin piemontesi di erbette
16 €
Insalata di cannellini e avocado
16 €
Ravioli di porcini al burro di montagna e rosmarino
18 €
Zuppa di borlotti
12 €
Dessert
Selezione di formaggi
s.q.
Tortino di nocciole, salsa calda al cioccolato
12 €
Crostatina di fragole, gelato fiordipanna, mousse al cioccolato
12 €
Bonet e zabaione
10 €
Semifreddo al passito, mele verdi al caramello
12 €
Fondente al cioccolato, albicocche macerate, salsa alla vaniglia Bourbon, croccante di mandorle
12
Gelato fiordipanna, salsa calda ai frutti di bosco
6 €
Sorbetto al limone e basilico
6 €
Piatti per il Tartufo Bianco
Zuppetta di Maccagno, uovo alla coque
16 €
Uovo in crosta di nocciole, carciofi croccanti, fonduta di parmigiano
16 €
Taglierini al burro di montagna
10 €
Risotto Carnaroli dell´A. A. Ardizzina ai porcini, salsiccia di Cella Monte al grignolino
16 €
Agnolotti tradizionali monferrini
18 €
Uova all’occhio di bue
5 €
TARTUFO BIANCO DI ALBA, PROVENIENZA VALLE GHENZA
Le quotazioni dello stesso variano a seconda del mercato, si prega di contattarci per il prezzo aggiornato.
Menù degustazioni
Percorsi tutti da scoprire
Percorso Tradizione
48 €
Quattro portate di piatti tradizionali.
*si serve minimo per due persone
Percorso Acqua
60 €
Sei portate, piatti di pesce, scelte nella carta dallo chef.
*si serve minimo per due persone
Percorso Terra
55 €
Sei portate, piatti di carni, scelte nella carta dallo chef.
*si serve minimo per due persone
acqua / caffe: 4 €
