MENÙ TERRA

Aperitivo.
Benvenuto dello Chef.
Battuta di vitellone piemontese, zucchine novelle, crema di cannellini e nocciole.
Terrina di coniglio, insalatina di asparagi, maionese al dragoncello.
Ravioli di seiras carciofi e pinoli.
Costolette d’agnello croccanti alle erbe aromatiche.
Disossato di faraona al forno.
Flan di erbette.
Colomba tradizionale, zabaione, fondente al cioccolato e fragole.
Piccola pasticceria.

MENÙ ACQUA

Aperitivo.
Benvenuto dello Chef.
Camberi scottati, insalatina di asparagi, maionese al curry.
Luccioperca in carpione leggero, verdure all’agro, profumo di miele di castagno.
Ravioli di seiras carciofi e pinoli.
Branzino sfilettato in crosta di zucchine chiare.
Capasanta in crosta di erbe aromatiche.
Crema di patate all’acciuga del cantabrico.
Colomba tradizionale, zabaione, fondente al cioccolato e fragole.
Piccola pasticceria.