MENÙ TERRA

Aperitivo.
Benvenuto dello Chef.
Battuta di vitellone Piemontese, carciofi, robiola di Roccaverano e pistacchi.
Filetto di maialino prosciuttato, insalata tiepida di asparagi, salsa tonnata leggera.
Ravioli di Seiras alle verdure di primavera.
Lombata di manzo Piemontese al Barbera caramellato.
Faraona disossata alla senape antica.
Colomba tradizionale, zabaione, fondente al cioccolato e fragole.
Piccola pasticceria.

MENÙ ACQUA

Aperitivo.
Benvenuto dello Chef.
Tartare di gamberi e mozzarella, tè di pomodori secchi.
Triglie di scoglio in carpione leggero al profumo di miele di castagno, verdure in agrodolce.
Ravioli di Seiras alle verdure di primavera.
Branzino sfilettato in crosta di asparagi.
Calamaretti scottati alle erbe.
Colomba tradizionale, zabaione, fondente al cioccolato e fragole.
Piccola pasticceria.