Menù acqua

Aperitivo.
Benvenuto dello Chef.
Tartare di gamberi, insalatina di carciofi, te di pomodori secchi affumicato.
Cappon magro.
Ravioli di scorfano, cardi gobbi e calamaretti.
Branzino in crosta di mais e rosmarino.
Salmone in salsa all’aneto e purea di topinambur.
Panettone artigianale e zabaione, fondente al cioccolato, insalata di agrumi.
Piccola pasticceria.

Menù terra

Aperitivo.
Benvenuto dello Chef.
Battuta di vitellone piemontese, carciofi e robiola di Roccaverano.
Terrina d’anatra, pâté del suo fegato e composta di cipolle.
Agnolotti monferrini.
Reale di bue in salsa al Madera.
Cappone disossato al forno e purea di topinambur.
Panettone artigianale e zabaione, fondente al cioccolato, insalata di agrumi.
Piccola pasticceria.